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Succès des nouvelles recettes présentées au CFIA Rennes

Arlès Agroalimentaire était présent du 12 au 14 mars 2019 au CFIA à Rennes.

Le CFIA (Carrefour des Fournisseurs de l’industrie Agroalimentaire) est LE salon référent de l’Agroalimentaire en Europe !

Les visiteurs ont pu déguster cette année des nouveautés répondant aux tendances du marché : Clean label, Végétal, Equilibre nutritionnel et naturalité.

Clean Label

Les amidons fonctionnels Simpure (Cargill)

Cette gamme complète d'amidons de pomme de terre et/ou tapioca permet d’éviter les amidons modifiés chimiquement tout en conservant une bonne résistance au process sans compromis sur la texture finale. La demande est forte et cette solution répond totalement aux attentes.

Le Fruitmax Red 107 WS (CHR Hansen Natural Colors)

Cette solution issue de jus concentrés de végétaux a séduit les visiteurs par leur faculté à obtenir un rouge intense et brillant sans code E et utilisable dans la majorité des applications alimentaires.

Les huiles infusées (Kerry)

Un produit très apprécié pour sa puissance aromatique, sa naturalité et son étiquetage très simple reconnu par le consommateur.

fond de bouillion

La gamme de fonds et de bouillons (Kerry)

Fidèle à sa promesse de recettes savoureuses à l’image de cuisine traditionnelle, ces produits permettent de retrouver le goût du « fait maison » à disposition des industriels.

fond de sauce

Végétal

La gamme d'Alginate de sodium Algogel (Algaia) en combinaison avec la poudre de lait de coco vegan facilement dispersible a été très appréciée ! Quel plaisir de retrouver la texture et l’onctuosité d’une panacotta traditionnelle avec une saveur coco authentique. Un produit d’excellente qualité…

lait cococEquilibre nutritionnel et naturalité

Les modulateurs de goût de la gamme TasteSense (Kerry)

Les cakes aux raisins aromatisés rhum allégés en sucre ont particulièrement plu à nos visiteurs. Grâce aux modulateurs de goût, il leur a été très difficile de distinguer la traditionnelle de la version allégée de 30% en sucres sans impacter le profil aromatique rhum raisin.
Ces solutions naturelles à base d’extraits végétaux offrent une réduction en sucre suffisamment importante pour améliorer le Nutriscore de D à C d’un gâteau au chocolat tout aussi gourmand.

modulateur gout modulateur allege

Contact

Arlès Agroalimentaire à votre service du lundi au jeudi de 8h30 à 17h15 et le vendredi de 8h30 à 16h30.

ZI Rognac Nord - 323 Avenue Denis PAPIN - CS 30082
13655 ROGNAC CEDEX - France

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Fax : (+33)4 42 15 30 85


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